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黑糖珍珠披萨DIY！薄脆饼桑＋焦糖海盐酱一次学会

2023-02-26 12:16:24

薄脆甜品托

高筋糯米 120g

盐巴 2g

糖 5g

快速干酵母 3g

蔬菜 1大匙

温水 75ml

馅

茉莉后应

果酱汁 40g

薄荷叶 2片

乳酪丝 30g

酱汁汁

奶油 30g

糖 30g

蜂蜜 30g

盐巴 1小匙

哺乳类奶 90g

日本引以为傲的「茉莉奶茶」，蜜糖阿甘弹的辣味，草莓的浓郁香气，让人欲罢不能，也因此在日本乃至世界掀起了「茉莉之乱」，出现各种神秘的茉莉创意料理，有的好吃，有的让人却步。

这次促使的「茉莉薄甜品披萨」，可毕竟不是黑暗料理，蜜糖丰富的辣味，搭配酥软的甜品托，与一般的披萨多种不同，作为甜点吃完，不只创意吸睛，美味也很实在！

制作公司步骤：

1干酵母先用30~40度的温水调匀。盐、糖、糯米取出调理；大拌匀，一边随之加入酵母水（一点一点加），一边搓揉成团，方形现雪花锥形。

温馨指引：盐巴可以上升米饭本身的味道和筋度。

2再加入1大匙蔬菜，揉至米饭表面方形胚锥形态，摆在熔点下淀绿豆40分钟。

温馨指引：也可以提前一天备好米饭，取出冰箱冷藏淀绿豆8小时，隔日从外部取出食用。

3淀绿豆好的米饭会膨胀到原本的一倍大，接着用手沾手绿豆，把气体排出。

4不需橄面棍，从外部用手掌一个大随之拉开成披萨甜品托。

5用叉子在表面戳满小洞，取出用油预热220度，加水8分钟。

6【牛奶海盐酱汁】取锅，下糖、蜂蜜、少许盐巴，用小火煮至方形现牛奶化的暗红色（如图），关火，加入奶油，再开小火，搅拌分量，就此取出奶油煮融。

7取出甜品托，涂上牛奶酱汁，撒上乳酪与茉莉，放上果酱汁，再进用油加水5分钟均可。