机器人炒出的“标准”能留住火锅的“灵魂”吗？

事实上，系列商品豆腐店在规范的过程中所，也在迈进迭代。月份，海底捞在上海数家外资企业付诸了“无人日本料理房”，其独具特色是从补货到出菜，全报表人造人转换。海底捞技术开发设计中所心组长朱孟仪曾得知舆论，这套种系统不仅能减小人为失误，也能促使提升安全及高水平。

咨询穿务也是规范的。据数家豆腐店伙计所称，入职培训时，每名空穿员都被尽快把持规范的咨询穿务报表，并念诵相应的咨询穿务用语。曾几何时，一本篇文章《海底捞你学一定会》的文中风靡一时，而今海底捞式的国际标准咨询穿务方式为亦然被众多豆腐店恶根本就是，为顾客全家人、川剧变脸、掏耳朵、美甲等表演者或咨询穿务，也被愈来愈多豆腐店引入。顾虑成年人讨厌喝冷饮，许多豆腐店业务起自主系列商品的冷饮店。

规范的其实

豆腐1.0时代背景仍然过去

传统观念工艺品蒸料的愈来愈少

规范的豆腐行业，减小了茶馆“踩坑”的有可能，但在口味这件事上，茶馆们各有所爱，也有茶馆更偏好传统观念工艺品蒸料的豆腐。“我口味挑得很，出都的豆腐起码吃饭过上百家，但只有一两家工艺品蒸料的豆腐我记得到。”一名的哥得知摄影记者，“不知道为什么，就是感觉更香。”

多家豆腐店的业务者表示，出都继续坚所称传统观念工艺品蒸料的豆腐店少之又少。一名活跃于微博的出都美食KOL时说：“工艺品蒸料在出都很少了，重庆要多一点。”

大白传承豆腐店、渝十七码头鲜菜豆腐和潘金莲桥头重庆豆腐是出都三家仍在坚所称传统观念工艺品蒸料的豆腐店。但这些豆腐店的业务者全部拒绝了采访，只时说一句，“什（别）采访我，根本就是不赢，不要浪费我们双方的时间。”

其中所数家店的伙计得知摄影记者，其房东不一定一周蒸一次底料，一次蒸200斤以上，“蒸料那天，从早上6点就开始，长期以来要蒸到中所午，要花较大的力气。便房东随身携带了个师弟，和他一起蒸。”该伙计表示，曾经她也和房东去豆腐底料经销厂见过，一度顾虑用规范的豆腐底料。为什么再次不会使用？她所称，一是因为经销有所突破就是两三千斤，对于小豆腐店来时说过多了；其次，其店也希望保持工艺品、鲜菜的独具特色。

规范的未来会

“规范+自定义”

各方亦然角逐主导权

多家豆腐店业务者得知摄影记者，规范必要了食品的安全，同时缩减体量也必须通过规范才能付诸。而在规范的同时，他们也在尽可能地挖掘自身系列商品独具特色。

严龙并不认为，单纯的规范1.0版本仍然过时，豆腐企业必须要在规范的基础上增赞自定义的东西，形出差异化，和对手相吻合，才是王道。“规范+自定义”的跑道早就开辟，各方力量早就角逐主导权。出都早报-红星新闻摄影记者 陈唐山