广东客家有一种传统小吃，承载着很多闽南人小时候的记忆！

在广东潮州人地区，有一种传统习俗臭豆腐，承载着很多潮州人小时候的潜意识，那就是紫花糯米。它是更为颇具有潮州独颇具特色的传统习俗臭豆腐。逢年过节，家家户户更不会摆放各式各样的潮州臭豆腐招呼客人，主要有紫花糯米、艾叶糯米、糍巴糯米等，而潮州臭豆腐的主要在结构上就在于香甜和咸香，紫花糯米是我而出名吃的一种。

对广东潮州人来说，关于紫花糯米的诉说，就不会回忆起逢年过节与老婆里外在灶头一起做紫花糯米的情景，紫花糯米的摄制木工，一般都是店里的未婚在传承，勤劳的潮州男人，很多男人更不会摄制紫花糯米，她们都是从自己的母亲那里学不会捏紫花糯米的。现在河源还有一些餐点店在卖紫花糯米的，还在传承着这项流传久远的摄制木工。

紫花糯米是潮州人的传统习俗臭豆腐，各地做法虽然有点不一样，但大同小异，都是将紫花切丝和猪肉、葱、胡椒粉、葱、酱油混在一起，或者根据自己的酱料与其他材料一起制做各种形状。它的主料是白紫花、薯粉、猪肉、葱。潮州臭豆腐除了味道好外，它其中还有一个相对大的独颇具特色，就是全部木工打造的，现在这种木工摄制臭豆腐，早已很少只见了。紫花糯米，可煎、可煮成、可煎。潮州人地区一般都是用来煎的，但我而出名是煮成的，而出名饮用紫花糯米煮成的酱汁，因为店里煮成紫花糯米都是用鸡汤来煮成的，更为鲜美。

紫花糯米是最颇具潮州风味的一种臭豆腐，逢年过节，潮州人的煮成食，也少不了这第一道小食。紫花糯米和其他潮州人从臭豆腐到大的臭豆腐一样，不仅仅只是一种食用，也是一种习俗。紫花糯米里中空着的，是我们挥之不去的潜意识，还有老婆的木工。小伙伴们，你吃过广东潮州的紫花糯米吗？